印象に残る「脳に食べさせる」メニュー

　家庭料理が中心の質素なメニュー。しかしパーティでは豪華な上に思う存分食べられる量を出して、メリハリを意識した。

「よく私は『脳に食べさせる』と言っています。

　例えば蟹パーティでは、テーブルにタラバガニを一杯、毛ガニは一人一杯ずつ、ズワイガニの鍋は好きなだけ、といった豪勢な献立にします。

　仕入れた蟹を小分けにして出していくより、印象に衝撃的に残るメニューを出した方が満足感を得やすいんです」

　南極では太陽が沈まない白夜や、太陽が昇らない日が続く極夜があるので、体内時計が乱れやすい。

　曜日感覚を忘れないように、金曜日の昼は毎週カレーにした。隊員たちにも好評だったという。

「また南極に行ける機会があれば行きたいですね」

　篠原氏はオーロラを見るために調理隊員を目指したそうで、意外とミーハー。

　Miraiの壁もオーロラやペンギンの写真でいっぱいだ。

　ドライカレーやスパムおむすびなど、篠原氏が観測隊に出していたものと同じ食事が食べられる同店。

　南極は意外と身近にあるのである。

BAR de 南極料理人Mirai
営業時間：17:00～25:00
定休日：なし（不定休）
〒231-0041
横浜市中区吉田町2-7 VALS吉田町 B1F
公式HP：http://http://www.travelbar-mirai.com/

取材・文　石水　典子

【了】